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史大料 演员： 孙松 （查看孙松 演过的其他电视剧）
本是八路军伙夫，为了寻子冒充鲁菜大厨卧底日军军营，靠机智一次次化险为夷，屡立奇功，他身上既有对革命事业的忠诚，又有父爱的浓醇真挚，闪耀着人性和父性的光辉。
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李二芹 演员： 闫学晶 （查看闫学晶 演过的其他电视剧）
曾经是史大料的初恋情人，现在是民兵队长，以“送菜寡妇”的身份做掩护，成为史大料的联络人和革命战友，在与史大料并肩作战的过程中重新建立了感情。
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秋山静 演员： 郑晓宁 （查看郑晓宁 演过的其他电视剧）
诡计多端、老奸巨猾、疑心病重。抱着试探史大料的目的，接受其为日军厨师的同时，屡屡考验其，结果被其机智地躲过。企图利用R计划掠夺中国金矿，最终咎由自取，走向灭亡。
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张老太 演员： 刘莉莉 （查看刘莉莉 演过的其他电视剧）
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史来风 演员： 林家川 （查看林家川 演过的其他电视剧）
嫉恶如仇，神勇好动、英勇无畏，似乎“遗传”了史大料的特质，经历革命洗礼后，他也从对“汉奸老爸”的痛恨逐渐转变为对“卧底老爸”崇敬，从莽撞少年成长为八路军的神枪手。
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张少言 演员： 李添诺 （查看李添诺 演过的其他电视剧）
山东张家金矿的继承人。当他意识到东洋文明残暴、野蛮的一面之后，开始逐渐觉悟并抛弃之，完成了一个亲日地质精英向一个反日革命者的逆转。
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冯傲雪 演员： 陈思斯 （查看陈思斯 演过的其他电视剧）
张少言的初恋情人。她表面是西医诊所的医生，实则是八路军情报人员，利用工作之便，传递讯息，斗争经验丰富。
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桥本 演员： 任伟 （查看任伟 演过的其他电视剧）
日军联队长，性格暴躁、极度自负。他历经沙场并战绩不错，但与于啸江对手他却常吃败果，口口声声活捉于啸江却总未得逞。桥本联队辅助R计划，在秋山静的调教下一度将于啸江团逼得山穷水尽，但最终他和他的大日本皇军以失败而告终。R计划被摧毁，桥本难逃罪责，剖腹自杀。
